“色んなワインとのマリアージュを試してみたか?
それこそフランスワインは無数にあるぞ?
タレに漬け込む時間は5分で良かったか?
醤油は火と同じだ。わずかだが鮪にタレが浸透しすぎている。
自分の仕事を過信しすぎだ。
「自分は寿司を分かっている」
そんなふうに考えてないか?
本当に良いモノを作る人間の自己評価はおしなべて低いモンだ。
謙虚に積み重ねられる人間にしか、優れたクリエイトはなし得ない。
これでいいって考えた時点で寿司職人の歩みは止まっちまうんだよ。“
寿エンパイアという漫画の一コマ。
そういえば、昔上司に言われた「過信しすぎだ」という言葉。
以前親に言われた「謙虚に」という言葉を思い出した。
やってきた事に対して自分を信じ臨むことは大事である。
同時にそれに驕らず成長にコミットする事の大切さと向き合えるいい機会だった。
この一コマにあるようにしっかり抜かりなく歩んでいきたい。
東京に産まれ「どこにても陽の当たる美容師」を目指し11年美容師をしています。これからは「より多くの方々が陽に照らされる事」を夢見て邁進致します。