発酵の道か腐敗の道か。どちらを歩むか。酒造りを通して人生観まで説いている。
発酵！すごい！と素直に思える内容でそこに向き合う著者の姿勢はお酒を実際に飲んでみたいと思った。
前知識がないせいかあまり専門的なことは入ってこなかったが、たまに見返したりするにはいいかも。
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日本酒が飲みたくなりました。微生物たちの競争原理よりも協調原理の世界には学ぶべきことが多すぎます。
東京に産まれ「どこにても陽の当たる美容師」を目指し11年美容師をしています。これからは「より多くの方々が陽に照らされる事」を夢見て邁進致します。