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パプリカのオスとメス

パプリカにも実は性別がある。お尻が３つに割れてるか4つに割れてるかで判断する。3つに割れてるのがオスで加熱料理向き。4つに割れてるのはメス。生で食べても美味しい。とか。ちなみに赤、黄にも違いがあり赤パプリカは「カプサ …

1日3食。毎日毎食が100点なんてことはそうない。せめて休みの日くらいは好きなものを食べたいもの。「ふくあじ」小山薫堂という方が提唱している考え方である。以下引用↓ 『高級レストランばかりがもてはやされていたのに違和感 …

フランスのピラフ、中国のチャーハン、日本の焼き飯。ピラフは生米と具を合わせて炒める。スープをその後入れてご飯を柔らかくする。パラパラというより炊き込みご飯的しっとり感。チャーハンは炊いたご飯をフライパンで炒める。家でも手 …

このトマトソース非常に美味しかった。胸肉と一緒に食べても良い！リュウジュ東京に産まれ「どこにても陽の当たる美容師」を目指し11年美容師をしています。これからは「より多くの方々が陽に照らされる事」を夢見て邁進致します。 …

よく耳にする「田舎風パテ」なんとなく、四角くて、お肉とか使ってて、そんなイメージである。テリーヌもそれ。そんなイメージが強い。違いはなんだろうか。パテもテリーヌも型に入れて固めたものをスライスして出すという点では同じ …

秋田のものというイメージしか持っていなかった。そもそも不思議な字の配列である。なんなんだ、いぶりがっこ。「いぶり」「がっこ」で切るらしい。「いぶり」は燻するということ「がっこ」は秋田弁で漬物の意味。大根を燻製乾燥させ …

by ナオト思考、食 2022年3月7日2022年3月14日0件のコメント

自分の中にいつの間にか存在する「常識」を裏切ってくれたのがカレー屋のチャーハンセットだ。写真を見るとチャーハン、カレー1種類、ラッシーという組み合わせだ。他のセットよりも若干高いのはナンやライスに比べて炒める手間が掛かる …

塩と言えばアジシオ、食卓塩のイメージしかない。フランスにゲランド塩というものがある。1000年以上、パルディエという塩職人が機械を使わず手と風や日光の自然の力だけで作ってきた。 100％自然の力で作られる天日塩。日本で …

仔羊のパイ包み焼き〜マリアカラス風〜という料理がある。何も知らなかったので高級なカラスの種類だと思っていたら違うらしく、どうやら人の名前みたいだ。人の名前が料理になるとはすごいなぁと思い調べてみた。・1970年代に …

by ユリ食 2022年2月11日2022年2月18日0件のコメント

「あんバターサンド」先日のマツコの知らない世界で取り上げられていた。そんなにトレンドになっていることは知らなかった。私は年末にある動画を見て、スターバックスのあんバターサンドの存在を知った。すぐに「食べてみたい！」と衝 …